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세계 10대 슈퍼푸드에 포함되는 퀴노아는 대한민국에서는 다소 생소한 곡물로서 여겨집니다. 건강 곡물로서 보통은 귀리의 소비가 많지만 퀴노아는 귀리를 뛰어넘는 단백질 함량과 함께 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어서 다이어트를 하는 사람뿐만이 아닌 모든 연령의 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 됩니다. 전 세계 사람들에게 건강 곡물로서 인정받는 퀴노아의 효능을 알아보고 부작용에는 무엇이 있는지 살펴보겠습니다.
퀴노아의 효능
- 풍부한 영양소
- 퀴노아는 주로 남아메리카 안데스 산맥에서 자라는 작물로서 단백질이 풍부하고 철분과 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 무기질과 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 퀴노아에 함유된 지방은 대부분 필수 지방산으로 이루어져 있고 비타민E도 풍부하여 양질의 지방산으로 이루어져 있습니다.
- 또한, 퀴노아는 글루텐 프리 식품으로서 글루텐이 들어있지 않아 밀가루에 예민한 사람들도 부담없이 섭취가 가능하며, 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 심장 건강에 좋고, 혈압을 안정시켜 주는 효능이 있습니다.
- 다이어트 효과
- 퀴노아는 쌀이나 밀 등에 비해 탄수화물이 적고 단백질이 풍부하며 낮은 칼로리와 함께 높은 포만감 까지 주기 때문에 다이어트 식품으로서도 탁월합니다. 사포닌과 셀레늄, 망간 등의 기능성 물질이 풍부하게 함유돼 있으며, 퀴노아에 풍부한 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 심혈관과 뇌혈관과 같은 혈관 건강에도 좋습니다.
- 또한, 퀴노아는 쌀에 비해 단백질이 2배나 많이 함유되어 있으며, 탄수화물의 함량은 69% 정도로 80%인 쌀과 78%인 밀과 비교해도 매우 낮은 함량임을 알 수 있습니다. 다른 곡물에 비해 100g당 120kcal로 낮으며 포만감을 오랫동안 유지시켜 주기 때문에 콜레스테롤을 낮춰주는 효능도 있습니다.
- 항암작용 및 호흡기 건강
- 퀴노아 껍질에는 사포닌 성분이 풍부한데, 항염과 항암작용이 있으며 면역력을 높여주고 염증 제거에도 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 또한, 위와 폐 기능을 강화해 주고 기침과 가래를 없애주어 호흡기 건강에도 좋습니다.
- 혈관질환 예방
- 퀴노아에는 베타인 성분이 함유되어 있어서 호모시스테인을 분해시켜 주어 각종 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 참고로 우리몸은 단백질을 섭취하면 호모시스테인을 배출하게 되는데, 우리 몸에 영양이 부족하게 되면 호모시스테인이 제거되지 않고 혈액 속에 쌓이게 되면 심근경색, 동맥경화 등의 심 뇌혈관 질환을 일으키고 치매의 원인이 되기도 합니다.
- 특히, 퀴노아에는 5대 영양소가 모두 포함되어 있으며, 필수 아미노산 10가지 중 9종이 함유되어 있을 뿐만이 아니라 사포닌도 함유되어 있습니다.
퀴노아의 부작용
- 설사 및 복통
- 퀴노아는 너무 많이 섭취를 하게 되면 설사나 복통 등의 부작용이 나타날 수 있고, 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 적당하게 섭취하는 것이 좋습니다.
- 신장 질환 주의
- 퀴노아에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 이뇨작용을 원활하게 하지만, 칼륨을 과다하게 섭취하면 신장에 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 신장에 문제가 있거나 위장 기능이 약한 사람은 퀴노아 섭취에 주의하는 것이 좋습니다.
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